Цель: определить кислотность шампуня, используемого ежедневно.

Материалы и оборудование: пробирки, штатив, дистиллированная вода, шампунь, pH-метр, программное обеспечение.

Пояснение: pH (от лат. pondus Hydrogenii - вес водорода, произносится [пэ-аш]), также называемый водородный показатель или показатель кислотности, это одна из важнейших величин, выражающих кислотно-основные свойства раствора. pH меняется непрерывно в диапазоне от 0 до 14. Кислотные свойства проявляются при pH < 5: чем меньше pH, тем сильнее кислотные свойства. Например, pH лимонного сока = 2, кока-колы =4.0, молока = 6.6...6.9. Основные свойства веществ усиливаются по мере движения к правому концу шкалы pH.

Существуют и pН-нейтральные среды. Строго говоря, нейтральная среда имеет pH=7, но в быту нейтральной считают от 5 до 8.5 - это физиологический диапазон, который приемлем для жизнедеятельности человека, животных, безопасный для кожи и глаз. Именно поэтому и pH природной воды обычно колеблется в этом диапазоне.

Водородный показатель критически важен практически в любой отрасли - от агрохимии до медицины или транспорта, так как влияет на протекание огромного количества химических, биологических и экологических процессов.

На наше здоровье тоже влияет этот показатель. Поверхность кожи имеет pH = 5.5, то есть обладает слабыми кислотными свойствами. В данном случае действует, так называемая кислотная мантия - защитный барьер, предохраняющий его обладателя от патогенных микроорганизмов, большинство из которых не любит кислую среду). Кислотная мантия кожи состоит из смеси кожного сала и пота, в которые добавлены примеси кислот, образующихся в результате биохимических реакций в эпидермисе - молочной кислоты, лимонной кислоты и др. Большое количество дерматологических проблем связано именно с нарушением уровня pH. Например, при грибковых заболеваниях рН возрастает до 6, при угревой болезни до 7. Соответственно, применение косметических средств не должно разрушать естественный защитный барьер кожи, поэтому шампунь с pH=5.5 в среднем подходит для поддержания здоровья "нормальной" кожи.

Ход работы: учащиеся разбавляли в дистиллированной воде шампунь, после исследовали датчиком, заранее настроенным. Полученные результаты фиксировались, после проведения работы были подведены итоги и определены шампуни, которые нельзя использовать ежедневно, так как могут причинить вред балансу кожи головы.

Вывод: рН использованных шампуней находится в диапазоне рН 6-8, что соответствует норме.